3. LA DIETA
EQUILIBRADA:
Primero habrá que saber qué es una dieta: Nuestra dieta es
el conjunto de alimentos que ingerimos. No es un “régimen especial” (del
coloquio “estar a dieta”). La dieta que habitúa a consumir cada uno puede ser
más o menos equilibrada o saludable, en función de su calidad.
No existe una dieta universal
que sirva para todo el mundo, ya que cada persona es diferente y además
tiene hábitos diferentes, por lo que llegamos a la conclusión de que hay tantas
necesidades nutricionales óptimas como individuos en el mundo.
Por otra parte, si que existe
un criterio universal que garantiza a la población sana una ingesta de todos
los nutrientes necesarios. Cuando una dieta cumple este criterio se puede
decir qué es equilibrada, y sus características son:
-
Cantidad
Adecuada: Hay que comer lo necesario para garantizar que se ingieren
las cantidades adecuadas de nutrientes.
-
Variedad:
Para garantizar la ingesta de cada
uno de ellos.
